平菇的生活史就是平菇從孢子發(fā)育成初生菌絲,然后生長(zhǎng)為次生菌絲體,再發(fā)育為子實(shí)體,子實(shí)體再?gòu)椛涑鲦咦拥纳钛h(huán)過程。平菇屬于四極性異宗結(jié)合的食用菌,也就是說平菇的性別是由兩對(duì)獨(dú)立的遺傳因子Aa、Bb所控制。每個(gè)擔(dān)子上...[繼續(xù)閱讀]

    碳源指構(gòu)成平菇細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中碳元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其主要作用是構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量。平菇的碳源主要是有機(jī)物,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、淀粉、葡萄糖、蔗糖、有機(jī)酸和醇類等。在平菇栽培中,除葡...[繼續(xù)閱讀]

    氮源指平菇菌絲可吸收利用的含氮化合物,主要用以合成蛋白質(zhì)和核酸。平菇可利用包括銨鹽、硝酸鹽在內(nèi)的無機(jī)氮和各種有機(jī)氮。為使平菇生長(zhǎng)良好,栽培中常用尿素、豆餅、黃豆粉、麥麩、米糠、畜禽糞等作氮源。P.Khanna和H.S.Ga...[繼續(xù)閱讀]

    培養(yǎng)料中碳和氮的比例(碳氮比)也要恰當(dāng)。一般認(rèn)為,平菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段碳氮比(C/N)以20∶1為好,而生殖生長(zhǎng)階段碳氮比以30∶1～40∶1為好。在配制平菇培養(yǎng)料時(shí)要注意將碳氮比調(diào)節(jié)在合理的范圍。...[繼續(xù)閱讀]

    礦質(zhì)元素是平菇生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其主要功能是構(gòu)成細(xì)胞成分、參與酶的活動(dòng)、調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓等。在礦質(zhì)元素中,鈣、鎂、鉀、磷、硫等元素需要量較大,稱為大量元素,可加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、石膏等來滿足。此外...[繼續(xù)閱讀]

    生長(zhǎng)因子又稱生長(zhǎng)因素,指一些生物生長(zhǎng)代謝必需的、自身不能合成的少量有機(jī)物,如維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等。雖然這些物質(zhì)的需求量很小,但卻有很重要的作用,合理利用可促進(jìn)平菇菌絲生長(zhǎng),達(dá)到提早出菇、增加產(chǎn)量的目的。...[繼續(xù)閱讀]

    溫度是影響平菇生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件之一。通過調(diào)節(jié)溫度可以控制菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育。平菇在孢子形成、菌絲生長(zhǎng)以及子實(shí)體形成等時(shí)期對(duì)溫度的要求是不同的。平菇孢子在13～28℃大量形成,其中以13～24℃最多。孢子在13～28℃...[繼續(xù)閱讀]

    水分是平菇的重要組成部分,平菇的菌絲體和子實(shí)體含水量都在90%左右。水分對(duì)平菇的生命活動(dòng)是必不可少的,營(yíng)養(yǎng)的吸收運(yùn)輸和物質(zhì)代謝都依靠水分的參與來完成。平菇的水分主要來源于培養(yǎng)料及潮濕空氣。平菇菌絲生長(zhǎng)階段和子實(shí)...[繼續(xù)閱讀]

    平菇在不同生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)光的要求不同。平菇菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線,光線對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)有抑制作用。在黑暗條件下平菇菌絲生長(zhǎng)速度比在強(qiáng)光下快40%左右。因此,在菌絲生長(zhǎng)階段,培養(yǎng)室要盡量避免光照,促使菌絲健壯生長(zhǎng)。在平...[繼續(xù)閱讀]

    平菇是好氣性真菌,其生長(zhǎng)過程中不斷吸入氧氣、排出二氧化碳。所以,新鮮空氣是其生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。平菇菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)空氣要求不十分嚴(yán)格,一定濃度的二氧化碳對(duì)菌絲生長(zhǎng)還有利,但濃度過高會(huì)影響菌絲正常生長(zhǎng)。因此,在菌...[繼續(xù)閱讀]