除上述生理活性物質(zhì)外,貝類還含有不飽和脂肪酸、氨基酸、微量元素、腺苷、萜類和固醇類等物質(zhì)。早在20世紀70年代,曾有學者在兩種淡水貝類軟體部位(Anodontacygnea和Uniopictorum)的小腸上皮組織和血淋巴提取物中,發(fā)現(xiàn)了免疫活性胰島...[繼續(xù)閱讀]

    這里的麻痹性貝毒(paralyticshellfishpoisoning,PSP)是指一類由石房蛤毒素(saxitoxin,STX)及其衍生物組成的一類赤潮生物毒素,相對分子質(zhì)量在250～500,易溶于水,為一類四氫嘌呤小分子生物堿(圖3-1)。表3-3所示為石房蛤毒素及其衍生化合物的取代...[繼續(xù)閱讀]

    腹瀉性貝毒(diarrheticshellfishpoisoning,DSP)是由赤潮藻類鰭藻屬(Dinophysis)和原甲藻屬(Prorocentrum)產(chǎn)生的一類脂溶性聚醚或大環(huán)內(nèi)酯化合物(圖3-2)。腹瀉性貝毒主要有三大類:①以大田軟海綿酸(okadaicacid,OA)為基本骨架的輪狀鰭藻毒素(dinophys...[繼續(xù)閱讀]

    神經(jīng)性貝毒(neurotoxicshellfishpoisoning,NSP)是一類由多個醚鍵連接而成的脂溶性聚醚化合物(圖3-3)。它可以與神經(jīng)或肌肉組織細胞膜的鈉離子通道特異性結(jié)合,使鈉離子大量流入細胞內(nèi),從而使細胞膜持續(xù)處于去極化狀態(tài),進而引起平滑肌的...[繼續(xù)閱讀]

    記憶缺失性貝毒(amnesicshellfishpoisoning,ASP)是一類以軟骨藻酸為基本骨架,由確定為病原體海洋生物產(chǎn)生的非蛋白質(zhì)氨基酸(圖3-4)。目前已知的軟骨藻酸異構(gòu)體有11種,其具有典型的酸性氨基酸特征,易溶于水。軟骨藻酸在紫外線照射或加熱...[繼續(xù)閱讀]

    河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)是一類以河豚毒素為基本骨架的小分子氨基全氫喹唑啉生物堿(圖3-5)。河豚毒素為白色粉末狀無定型結(jié)晶體,220℃以上融化變黑,不吸收紫外線。不溶于無水乙醇、乙醚、苯等有機溶劑,但易溶于稀酸水溶液,呈弱...[繼續(xù)閱讀]

    隨著研究的不斷深入,許多毒素,如骨螺毒素(murexine)、頭足毒素(cephalotoxin)、芋螺毒素(conotoxin)、四甲胺及一些胺類物質(zhì)、環(huán)亞胺類毒素(cyclicimine)、黑齒法螺毒素、東風螺毒素(babyloniatoxin)、河蜆毒素、焦脫鎂葉綠酸a和葉綠素a(鮑魚體...[繼續(xù)閱讀]

    貝類屬于濾食性動物,生長在灘涂上,移動性差,生活區(qū)域相對固定,大多數(shù)生活在河口地區(qū)或者河口附近海區(qū),經(jīng)常會受到生活污水和工業(yè)污水的侵襲和影響而被污染,并且貝類在濾食生物餌料的同時,也會將水中的化學污染物質(zhì)、細菌和...[繼續(xù)閱讀]

    我國沿海經(jīng)濟的飛速發(fā)展,生活水平的不斷提高,城市化、工業(yè)化的進程不斷加快,使得向海洋排放的廢棄物日益增多,各種新型污染物也不斷出現(xiàn),海域環(huán)境狀況已經(jīng)發(fā)生了重大變化。海洋環(huán)境污染除了使海洋水質(zhì)和沉積物的理化性質(zhì)改...[繼續(xù)閱讀]

    貝類品質(zhì)的凈化方法主要有自然凈水區(qū)暫養(yǎng)凈化處理和工廠化暫養(yǎng)凈化處理兩種方法。(一)自然凈水區(qū)暫養(yǎng)凈化處理將已受污染的貝類運至清潔無污染的海區(qū)進行暫養(yǎng),直至其體內(nèi)的病原微生物數(shù)量低于衛(wèi)生標準為止,然后重新收獲并...[繼續(xù)閱讀]