牛奶酒

酒精性發(fā)酵乳的一種。①通常是往乳中加入一定量的發(fā)酵劑,經(jīng)1～3天發(fā)酵而成。酒精含量約在0.6%以下,多作夏季清涼飲料。②少數(shù)民族地區(qū),以制造奶豆腐分離出的乳清為原料加少量生乳,經(jīng)20多天發(fā)酵后,按釀造白酒方法蒸餾而成。酒 ......    （本文共 158 字 ）     [閱讀本文] >>