原酒

一般指由葡萄汁(漿)經(jīng)發(fā)酵而未經(jīng)陳釀的酒。葡萄漿主發(fā)酵結(jié)束后,即可分離出桶。分離方法有自流與壓榨兩種,由發(fā)酵池中自由流出的稱“自流原酒”;將余下皮渣進(jìn)行壓榨得到的酒稱“壓榨原酒”。自流原酒與壓榨原酒所含成分不同 ......    （本文共 123 字 ）     [閱讀本文] >>