黃酒

飲料酒的一類。歷史悠久,品種繁多,名稱不一。一般因酒色黃橙而得名。也有認為是黃帝創(chuàng)作而取名。主要以大米、黍米或玉米為原料,經過蒸煮、糖化和發(fā)酵,壓榨而成。常以麥曲或米曲、小曲為糖化發(fā)酵劑,使酒帶有鮮味、苦味或曲 ......    （本文共 184 字 ）     [閱讀本文] >>