低糖啤酒

啤酒品種之一。近代世界頗為流行的新品種。原料和釀造方法和正常啤酒相似,不同的是在糖化或發(fā)酵時(shí),另加酶制劑,把麥汁和啤酒中4%～5%的糊精,進(jìn)一步分解為可發(fā)酵糖類,發(fā)酵度極高(達(dá)80%以上)。因此,酒中殘余糖分很低(1.5%～0.5%) ......    （本文共 186 字 ）     [閱讀本文] >>