拆骨掌翅

雞跖之美味早為世人所知?！痘茨献印酚洠骸褒R王好食雞跖，一食數(shù)千”。唐《酉陽(yáng)雜俎》記古人語(yǔ)：“生魚(yú)熊掌，孟氏所稱；雞跖猩唇，呂氏所尚。”拆骨掌翅為江蘇淮安傳統(tǒng)名菜，是以雞爪（跖）、雞翅熟制后去骨，再澆以調(diào) ......    （本文共 421 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>