六、“工精業(yè)熟”的釀造業(yè)

南宋四明普遍種植糯稻,糯稻除直接食用外,大量地用作釀酒的原料,從而進一步刺激甬上釀酒業(yè)的興盛。南宋對官釀實行專賣制度,官營酒業(yè)屬于“壟斷企業(yè)”,并占據(jù)主要地位。由于南宋四明人口的急劇增加,官酒的消費量也一再飆升 ......（本文共 2910 字） [閱讀本文] >>