2.3 病毒、寄生蟲污染與食品安全

病毒和寄生蟲也是食品的生物性污染物。2.3.1 病毒污染與食品安全1.食源性病毒的特點病毒 (virus) 是一類非細胞形態(tài)的微生物,其大小、形態(tài)、化學(xué)成分、宿主范圍以及對宿主的作用亦與細胞形態(tài)的微生物不同。病毒非常小,無細胞結(jié) ......（本文共 16420 字） [閱讀本文] >>