同步思考

1.什么是食品腐敗變質(zhì)?2.簡述食品腐敗變質(zhì)的原因及預(yù)防措施。3.蛋白質(zhì)類食品腐敗變質(zhì)主要發(fā)生什么變化? 其評價指標有哪些?4.油脂酸敗的化學(xué)過程如何?5.簡述食品中細菌污染的來源與污染途徑。6.哪些因素會影響霉菌產(chǎn)生毒素?7 ......（本文共 451 字 ）     [閱讀本文] >>