二、油脂氣滋味的鑒定

所屬欄目：食用植物油檢測

二、油脂氣滋味的鑒定

各種油脂都具有獨(dú)特的氣味和滋味,例如菜籽油和芥籽油常常帶有辣味,而芝麻油則帶有令人愉悅的香味等。酸敗變質(zhì)的油脂會產(chǎn)生酸味或哈喇味等。因此,通過油脂氣味和滋味的鑒定,可以了解油脂的種類、品質(zhì)的好壞、酸敗的程度、 ......（本文共 1200 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>


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