一、前言

因?yàn)橛椭ǔ２皇怯蓡我唤M分組成的,所以在冷卻時(shí)它不會(huì)一下子全部結(jié)晶,而是按照一定的順序:高熔點(diǎn)的組分先結(jié)晶(這通常會(huì)引起油脂的渾濁);隨著冷卻時(shí)間的延長(zhǎng),低熔點(diǎn)的甘油酯開(kāi)始結(jié)晶而增大渾濁度;最后,全部混合物凝固。由 ......（本文共 333 字 ）     [閱讀本文] >>