一、甘油三酯簡介

甘油三酯又稱甘油三酸酯(TAGs),是植物油的主要成分(占95%～98%),對植物油的性質(zhì)有著重要的影響。一分子甘油三酯由一個(gè)甘油分子與3個(gè)脂肪酸分子縮合而成。目前甘油三酯的標(biāo)準(zhǔn)命名是采用1960年由Hirschmann提出的sn命名法,該方法獲得 ......（本文共 396 字 ）     [閱讀本文] >>