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酯化淀粉是淀粉羥基被無機(jī)酸及有機(jī)酸酯化而得的產(chǎn)品,分為無機(jī)酸酯淀粉和有機(jī)酸酯淀粉。前者有淀粉磷酸酯、淀粉硝酸酯等。有機(jī)酸酯淀粉較多,主要有淀粉醋酸酯、淀粉順丁烯二酸酯等。淀粉易與磷酸鹽起反應(yīng)生成磷酸酯淀粉 (共 1153 字) [閱讀本文] >>
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