二、低酸度酒精陽性乳的特性

陳有亮等(1996)以正常乳做對照,對低酸度酒精陽性乳的營養(yǎng)成分、雜菌數(shù)和其對酒精、冷熱及離子的穩(wěn)定性進(jìn)行了測定和試驗。結(jié)果表明,低酸度酒精陽性乳的營養(yǎng)成分、雜菌數(shù)和對冷熱的穩(wěn)定性均與正常乳相同,僅是對酒精的穩(wěn)定性 ......（本文共 3230 字 ）     [閱讀本文] >>