所屬欄目：冷凍飲品
水果冰淇淋加工中所用水果原料主要有果汁(原汁)、果肉(果醬)、果脯等。水果原料中含有以下成分。(1)水 新鮮水果中,含有大量的水分。它們以三種形式存在:一是游離水,存在于果實(shí)的組織細(xì)胞中,在加工中容易失掉;二是膠體結(jié)合 ......（本文共 1173 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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