所屬欄目：貝類加工
河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)是一類以河豚毒素為基本骨架的小分子氨基全氫喹唑啉生物堿(圖3-5)。河豚毒素為白色粉末狀無定型結(jié)晶體,220℃以上融化變黑,不吸收紫外線。不溶于無水乙醇、乙醚、苯等有機(jī)溶劑,但易溶于稀酸水溶液,呈弱 ......（本文共 922 字 ） [閱讀本文] >>
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