所屬欄目：糧油儲藏
1.淀粉酶稻谷和糙米在儲藏過程中α-淀粉酶、β-淀粉酶活力在室溫條件下均呈下降趨勢,在4月至10月間下降幅度最大,10月后α-淀粉酶、β-淀粉酶活力趨于穩(wěn)定并維持最低水平。在4℃儲藏時,α-淀粉酶、β-淀粉酶活力下降幅度小于室溫儲 ......（本文共 1139 字 ） [閱讀本文] >>
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