思考題

1.目前,我國果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀、存在問題與發(fā)展趨勢是什么?2.試述引起食品腐敗變質(zhì)的因素及其特性,如何通過辨別癥狀判斷食品敗壞的原因?3.食品保藏依據(jù)的基本原理有哪些?4.簡述果蔬原料的加工適性及原料選擇的依據(jù)。5.簡述原 ......（本文共 189 字 ）     [閱讀本文] >>