六、滲出用水的酸化

(一)滲出用水pH變化滲出用水應(yīng)呈微酸性,pH在6.0～6.5較好,最好在pH6.3左右。這個(gè)數(shù)值與甜菜細(xì)胞液的pH接近。在此pH條件下甜菜細(xì)胞的膠溶最少,同時(shí)蔗糖轉(zhuǎn)化也不劇烈。滲出過程中果膠質(zhì)轉(zhuǎn)入溶液中的數(shù)量同滲出pH間的關(guān)系如表2-16所 ......（本文共 1248 字 ）     [閱讀本文] >>