三、發(fā)展趨勢(shì)

發(fā)酵乳制品由于其特殊的感官特性而被人們所接受,也就是口味、風(fēng)味、組織狀態(tài)及可以被加工成其他產(chǎn)品的特性。不過(guò)近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)這些產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康的價(jià)值觀促使了發(fā)酵乳制品市場(chǎng)的快速擴(kuò)展,但是發(fā)酵乳制品的感官特性 ......（本文共 4630 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>