三、發(fā)酵劑的活化與接種

(一)發(fā)酵劑的活化見(jiàn)第二章中發(fā)酵劑的制備部分。(二)發(fā)酵劑的接種1.菌種類(lèi)型目前的發(fā)酵菌種根據(jù)其接種方式主要有兩大類(lèi):一種為直投式菌種。由于其使用方便,染菌幾率小,接種量少,無(wú)需繁雜的傳代培養(yǎng),所以這是目前主要為大中型 ......（本文共 463 字 ）     [閱讀本文] >>