第八節(jié) 調(diào)配

由于凝固型酸奶、攪拌型酸奶、飲用型酸奶和酸奶飲料的調(diào)配工藝存在一定的差別,所以下面分別講述。(一)凝固型酸奶凝固型酸奶在前處理完畢,經(jīng)灌裝發(fā)酵完畢后不再經(jīng)過(guò)任何物理或機(jī)械的處理,所以不涉及調(diào)配的問(wèn)題。(二)攪拌型 ......（本文共 1253 字 ）     [閱讀本文] >>