三、苦蕎速食面

【原料】苦蕎麥粉30%～50%、小麥粉50%～70%、葛根提取液、改良劑及調(diào)味劑:羧甲基纖維素鈉0.4%、粗鹽、堿、味精。【工藝流程】原輔料處理→攪拌和面→熟化→復(fù)合壓片→切條→高壓蒸煮熟化→干燥→冷卻→包裝【操作要點(diǎn)】(1)葛根 ......（本文共 652 字 ）     [閱讀本文] >>