
 蒸煮過程中碳水化合物的溶出情況見圖2-15~圖2-17。由圖2-15和圖2-16可見,纖維分離點(diǎn)以前碳水化合物含量以較快的速率降低,纖維分離點(diǎn)以后趨向緩和,聚戊糖的溶出曲線和碳水化合物的溶出曲線具有較好的一致性,這說明碳水化合物在 (共 979 字) [閱讀本文] >>
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 蒸煮過程中碳水化合物的溶出情況見圖2-15~圖2-17。由圖2-15和圖2-16可見,纖維分離點(diǎn)以前碳水化合物含量以較快的速率降低,纖維分離點(diǎn)以后趨向緩和,聚戊糖的溶出曲線和碳水化合物的溶出曲線具有較好的一致性,這說明碳水化合物在 (共 979 字) [閱讀本文] >>