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一、谷胱甘肽的結(jié)構(gòu)與生理功能
活性蛋白質(zhì)和肽的制備

        谷胱甘肽是一種具有重要生理功能的活性三肽,它由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸經(jīng)肽鍵縮合而成,化學(xué)名為γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸,如圖3-7所示。谷胱甘肽的相對(duì)分子質(zhì)量為307.33,熔點(diǎn)189～193℃(分解),晶體呈無(wú)色透明細(xì)長(zhǎng)柱狀,等電    （共 529 字）     [閱讀本文] >>

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