所屬欄目：畜產(chǎn)品加工
1.L-谷氨酸鈉L-谷氨酸鈉即味精,是食物烹調(diào)和肉制品加工中常用的鮮味劑。谷氨酸鈉為無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,略有甜味或咸味,具有特殊的鮮味。味覺極限值為0.03%,高溫易分解,酸性條件下鮮味降低,對酸性強的食品可比普通 ......（本文共 1384 字 ） [閱讀本文] >>
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