所屬欄目：畜產(chǎn)品加工
禽胴體分割的方法有三種:平臺分割、懸掛分割、按片分割。前兩種適于雞,后一種適于鵝、鴨。通常鵝分割為頭、頸、爪、胸、腿等8件;軀干部分成4塊(1號胸肉、2號胸肉、1號腿肉和2號腿肉)。鴨肉分割為6件;軀干部分為2塊(1號鴨肉、 ......（本文共 171 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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