三、廚房的環(huán)境要求

(一)講究衛(wèi)生廚房衛(wèi)生,首先是外部環(huán)境無污染,有清潔的水源、空氣、地面。在廚房?jī)?nèi)部,設(shè)備、地面應(yīng)整潔、干凈、易清洗,并具有抗污染的能力。特別要防止蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠、螞蟻等進(jìn)入廚房,以免污染食品,危害人體健康。 ......（本文共 1455 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>