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科普 - 烹調工藝 - 列表
教學目標
教學內容
烹調之術本于文明而生
一、“烹調”一詞的科學內涵
二、烹調工藝的特點
三、烹調工藝學的定義
一、烹調技術的產生
二、烹調技術體系的初步形成
三、烹調技術體系的完善
四、烹調工藝學的形成及研究現狀
共290條
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