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所屬欄目：烹調(diào)工藝

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• 教學目標
• 教學內(nèi)容
• “烹調(diào)”一詞的科學內(nèi)涵
• 烹調(diào)工藝的特點
• 烹調(diào)技術的產(chǎn)生
• 烹調(diào)技術體系的初步形成
• 烹調(diào)技術體系的完善

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