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三、腌臘肉品的衛(wèi)生檢驗(yàn)
獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

        腌臘肉品是應(yīng)用食鹽和其他作料加工處理肉類所獲得的肉制品。腌肉、火腿、風(fēng)肉、臘肉、熏肉、香腸、香肚等腌臘制品,都是以鮮豬肉為原料,利用食鹽加入適當(dāng)作料腌漬,再經(jīng)風(fēng)曬做形加工而成。這既是肉類保藏的形式,也是改善肉    （共 4524 字）     [閱讀本文] >>

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        腌臘肉品是應(yīng)用食鹽和其他作料加工處理肉類所獲得的肉制品。腌肉、火腿、風(fēng)肉、臘肉、熏肉、香腸、香肚等腌臘制品,都是以鮮豬肉為原料,利用食鹽加入適當(dāng)作料腌漬,再經(jīng)風(fēng)曬做形加工而成。這既是肉類保藏的形式,也是改善肉    （共 4524 字）     [閱讀本文] >>

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