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 肉種類鑒別的重點是在牛肉和馬肉、羊肉、豬肉和狗肉以及兔肉和禽肉之間,其中以牛肉和馬肉、羊肉和狗肉之間的鑒別為主。1.外部形態(tài)學特征比較各種動物肉及脂肪形態(tài)學特征受品種、年齡、性別、閹割、肥育度、使役、飼料、 (共 3107 字) [閱讀本文] >>