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一、超聲波在淀粉改性上的應(yīng)用
抗性淀粉生產(chǎn)技術(shù)

        目前變性淀粉生產(chǎn)方法以化學(xué)法和酶法為主?；瘜W(xué)法常存在反應(yīng)速率低、生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、環(huán)境污染等問(wèn)題,且將化學(xué)變性淀粉用于食品工業(yè)時(shí),需考慮和評(píng)價(jià)其安全性;由于影響因素多,反應(yīng)過(guò)程控制往往較為復(fù)雜。同樣    （共 4235 字）     [閱讀本文] >>

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        目前變性淀粉生產(chǎn)方法以化學(xué)法和酶法為主?；瘜W(xué)法常存在反應(yīng)速率低、生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、環(huán)境污染等問(wèn)題,且將化學(xué)變性淀粉用于食品工業(yè)時(shí),需考慮和評(píng)價(jià)其安全性;由于影響因素多,反應(yīng)過(guò)程控制往往較為復(fù)雜。同樣    （共 4235 字）     [閱讀本文] >>

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