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二、β-淀粉酶
抗性淀粉生產(chǎn)技術(shù)

二、β-淀粉酶圖片（共1張） :
二、β-淀粉酶

        β-淀粉酶(α-1,4-葡聚糖麥芽糖水解酶EC3.2.1.2)又稱(chēng)糖化酶。此酶主要存在于高等植物和微生物中,哺乳動(dòng)物中不含該酶?？茖W(xué)家對(duì)小麥、大麥芽、甘薯和大豆中的β-淀粉酶已經(jīng)做了相當(dāng)多的研究工作,并且已得到了酶的結(jié)晶。與α-淀粉酶    （共 5393 字）     [閱讀本文] >>

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二、β-淀粉酶 - 抗性淀粉生產(chǎn)技術(shù)
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