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一、概述
大豆功能性組分分離與加工

一、概述圖片（共1張） :
一、概述

        (一)壓榨取油的基本原理壓榨制油的過(guò)程,一般屬于物理變化,如擠壓變形、摩擦發(fā)熱、油脂分離、水分蒸發(fā)等。同時(shí),由于溫度、水分、微生物的影響,也會(huì)產(chǎn)生某些生物化學(xué)方面的變化。如蛋白質(zhì)變性、磷脂的過(guò)氧化等。因此,實(shí)際上    （共 503 字）     [閱讀本文] >>

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