海量資源,盡在掌握
 南方的 “冷盤”概念,其在強調菜品溫度的同時,似乎也更加注重菜品制作和拼擺工藝,從盤子成品組合中可以看出菜品在裝盤時不是隨意地拼裝或堆裝,而是有序、有藝術感的有機完美組合菜品。而“冷菜” 的概念則更注重菜肴的制 (共 640 字) [閱讀本文] >>