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十一、豬耳卷
冷盤工藝

十一、豬耳卷圖片（共7張） :
十一、豬耳卷

        主料: 豬耳朵。調(diào)料: 醬油、糖、料酒、茴香、桂皮。制作過程:(1)將豬耳朵過水,清洗干凈。(2)放入用醬油、料酒、糖、茴香、桂皮調(diào)好的鹵水中,鹵入味并上色。(3)取出豬耳,劈去厚邊,修平。(4)用紗布包裹,外面用繩子扎緊即可。注意    （共 144 字）     [閱讀本文] >>

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