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第三節(jié) 乙醇的生成與同化
酵母生產(chǎn)與應(yīng)用

        由于克雷布特效應(yīng)的存在,即使培養(yǎng)基中溶解氧的濃度足以滿足細(xì)胞生長(zhǎng)的需要,在含有高濃度的糖時(shí)也會(huì)產(chǎn)生乙醇。只有當(dāng)培養(yǎng)基中的有效糖濃度下降到某一臨界值時(shí),酵母菌才完全停止有氧發(fā)酵,同時(shí)消耗乙醇。一般認(rèn)為,可發(fā)酵性糖    （共 820 字）     [閱讀本文] >>

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