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第三節(jié) 流加培養(yǎng)
酵母生產(chǎn)與應(yīng)用

        酵母的生長(zhǎng)與代謝不僅取決于是否有氧,而且與糖的濃度有關(guān)。由于酵母具有Crabtree效應(yīng),當(dāng)培養(yǎng)液中糖含量高時(shí),即使在有氧條件下,酵母在生長(zhǎng)的同時(shí),也會(huì)產(chǎn)生大量乙醇,從而使酵母對(duì)糖的得率下降。為了得到最高的酵母得率,一般認(rèn)    （共 1483 字）     [閱讀本文] >>

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