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(六)咸味蒜米加工技術(shù)
大蒜安全生產(chǎn)技術(shù)

        1.生產(chǎn)工藝流程選料→分瓣→浸泡→去皮→漂洗→分級(jí)→燙漂→冷卻→漂洗→腌漬→整理→配湯→裝桶→成品。2.操作要點(diǎn)(1)選種。大蒜要求成熟、干燥、清潔,有完整外皮,無(wú)蟲蛀、無(wú)霉?fàn)€,剔除個(gè)頭過(guò)小和獨(dú)頭蒜。(2)分瓣、浸泡。人    （共 696 字）     [閱讀本文] >>

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