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(八)糖醋蒜的加工技術(shù)
大蒜安全生產(chǎn)技術(shù)

        1.工藝流程選料→鹽腌→翻動(dòng)→換水→控水→糖漬→滾壇→出壇→包裝→成品。2.操作要點(diǎn)(1)備料:按鮮蒜150千克、鹽10千克、糖精70克、白糖5千克、米醋60千克、開(kāi)水20千克的比例備料。(2)浸洗:大蒜頭放入清水中浸洗10小時(shí),不要?jiǎng)內(nèi)?nbsp;   （共 457 字）     [閱讀本文] >>

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