海量資源,盡在掌握
 1.油炸薯片加工程序(1)原料薯的貯存和回暖:理想的馬鈴薯貯存溫度是10~13℃。當(dāng)貯存溫度低于10℃時,馬鈴薯中的糖分會升高,這樣生產(chǎn)的馬鈴薯炸片的顏色就會比較黑。在溫度比較低時,馬鈴薯中的糖分增加,而淀粉減少。隨著溫度的 (共 9212 字) [閱讀本文] >>