1.過濾目的和要求米經(jīng)過淀粉酶作用,在完成液化操作之后,淀粉水解成可溶性糊精,米的其他成分,如纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等未被分解,成為不溶性的物質(zhì),必須過濾除去。濾渣稱為米糟或濾糟,占米重的40%~45%(含水量約55%)。米糟為 (共 1831 字) [閱讀本文] >>
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 1.過濾目的和要求米經(jīng)過淀粉酶作用,在完成液化操作之后,淀粉水解成可溶性糊精,米的其他成分,如纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等未被分解,成為不溶性的物質(zhì),必須過濾除去。濾渣稱為米糟或濾糟,占米重的40%~45%(含水量約55%)。米糟為 (共 1831 字) [閱讀本文] >>