海量資源,盡在掌握
 如果要以混合菌種制造酒母或麥曲,則需要有多株優(yōu)良的酵母菌或米曲霉,這就需要進(jìn)行菌種的篩選?,F(xiàn)根據(jù)筆者經(jīng)驗,介紹一種較為簡便實用的篩選方法。1.酵母菌的篩選(1)采樣酵母菌大量存在于淋飯酒母和發(fā)酵醪中,通過品嘗和化驗 (共 2442 字) [閱讀本文] >>