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 (一)谷氨酸和谷氨酸發(fā)酵液的性質(zhì)1.谷氨酸的性質(zhì)(1)谷氨酸的主要物理性質(zhì)①一般性質(zhì):谷氨酸為無色正軸斜方系晶體,相對(duì)分子質(zhì)量為147.13,相對(duì)密度為1.538(20℃),熔點(diǎn)為202~203℃,在2mol/LHCl中的比旋光度為[α]D20=+31.8°(濃度為10%)。②兩 (共 24281 字) [閱讀本文] >>