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(二)醬油
調(diào)味品

(二)醬油圖片（共5張） :
(二)醬油

        醬油是利用曲霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和淀粉酶等酶系,在長(zhǎng)時(shí)期的發(fā)酵過(guò)程中,將大豆、小麥等蛋白質(zhì)原料和淀粉質(zhì)原料水解生成多種氨基酸和糖類,并經(jīng)細(xì)菌、酵母菌進(jìn)一步發(fā)酵而成的色香味俱佳的調(diào)味品。1.醬油的起源　醬油起源    （共 9003 字）     [閱讀本文] >>

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