海量資源,盡在掌握
 采用中性蛋白酶酶解大豆分離蛋白制備大豆多肽,具有水解度高,產率高、價格便宜等優(yōu)點。通過單因素實驗得出,中性蛋白酶對大豆分離蛋白的最佳酶解條件為:反應時間2.5~3.0h,底物濃度5%,溫度50℃,加酶量0.5%,pH7.0。通過二次響應面分 (共 351 字) [閱讀本文] >>