20世紀(jì)末,科學(xué)家在破解基因秘密的同時(shí),也對(duì)存在于生物體內(nèi)的另一類奇妙物質(zhì)產(chǎn)生了極大的興趣。這類物質(zhì)就是生物活性多肽,或稱功能肽。肽是由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的化合物,它是機(jī)體組織細(xì)胞的基本組成成分。最簡(jiǎn)單的肽...[繼續(xù)閱讀]

    1.動(dòng)植物蛋白制備生物活性肽的酶解工藝及發(fā)展趨勢(shì)近年來(lái),國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者對(duì)利用動(dòng)植物蛋白制備生物活性肽的研究日益擴(kuò)大。例如,利用乳蛋白制備酪蛋白磷酸肽、免疫肽等活性多肽等;Yingzhang從豆類植物蠶豆中也獲得了植物抗菌肽...[繼續(xù)閱讀]

    1.肽的生理活性及對(duì)人體的積極作用科學(xué)家已在人體中發(fā)現(xiàn)了100多種生物活性肽,這些肽具有傳遞生理信息、調(diào)節(jié)生理功能的作用,對(duì)于人體的神經(jīng)、消化、生殖、生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)、代謝、循環(huán)等系統(tǒng)正常生理活動(dòng)的維持非常重要,所有疾病...[繼續(xù)閱讀]

    1.玉米肽產(chǎn)品加工技術(shù)的研究與應(yīng)用(1)中性蛋白酶和堿性蛋白酶對(duì)玉米蛋白水解作用的研究。(2)雙相溶劑中水解玉米醇溶蛋白制備玉米肽的研究。(3)玉米肽分離純化方法的研究。(4)玉米肽抗氧化活性的研究。(5)玉米肽理化性質(zhì)的研究...[繼續(xù)閱讀]

    1.投資總額該項(xiàng)目預(yù)計(jì)投資總額達(dá)500萬(wàn)元,其中固定資產(chǎn)400萬(wàn)元,流動(dòng)資金100萬(wàn)元。2.生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目建成能日處理150kg復(fù)合肽片,總占地面積6～10畝,其中處理車間占地1200m2,倉(cāng)庫(kù)占地300m2。3.生產(chǎn)成本估算(1)原、輔材料成本　系列多肽產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    (一)材料與方法1.實(shí)驗(yàn)材料玉米蛋白粉:玉米打漿、過(guò)濾,去掉粗纖維部分,脫水,烘干,磨碎,待用;酶制劑:中性蛋白酶,廣西南寧龐博生物工程有限公司;堿性蛋白酶:廣西南寧龐博生物工程有限公司;其他試劑:氫氧化鈉、甲醛、檸檬酸、鹽酸...[繼續(xù)閱讀]

    (一)材料與方法1.實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料見(jiàn)表2-1。表2-1實(shí)驗(yàn)材料原　　料實(shí)驗(yàn)室制備玉米醇溶蛋白L-酪氨酸堿性蛋白酶中性蛋白酶廣西南寧龐博生物科技有限公司木瓜蛋白酶復(fù)合蛋白酶風(fēng)味蛋白酶2.實(shí)驗(yàn)方法(1)原料成分測(cè)定　蛋白質(zhì)含量...[繼續(xù)閱讀]

    玉米蛋白粉本身為黃色,同時(shí)含有大量的色素物質(zhì),使玉米蛋白粉水解液呈現(xiàn)較深的黃色,不僅影響了產(chǎn)品的感官,而且對(duì)后續(xù)的分離純化和結(jié)果分析帶來(lái)了不利的影響,因此有必要對(duì)其進(jìn)行脫色處理。對(duì)于脫色,較常用的方法為物理吸附...[繼續(xù)閱讀]

    經(jīng)酶解脫色后的玉米蛋白水解液中還有一部分玉米蛋白質(zhì)大分子物質(zhì)沒(méi)有酶解,另外由于在酶解過(guò)程中需要不斷滴加NaOH溶液,以維持在堿性蛋白酶最適的pH條件下酶解,所以沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫鹽處理的玉米肽含鹽量很高,在接下來(lái)的研究中對(duì)玉...[繼續(xù)閱讀]

    在生命過(guò)程中,生物體不斷產(chǎn)生自由基,自由基具有很強(qiáng)的生物活性,正常量的自由基對(duì)細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂、解毒等具有有益的作用,但過(guò)量的自由基會(huì)損傷生物膜、使DNA斷裂、蛋白質(zhì)變性,進(jìn)而可以引起細(xì)胞死亡和組織損傷。自由基引起...[繼續(xù)閱讀]