海量資源,盡在掌握
 (一)原料各項基本指標的測定原料酪蛋白的蛋白質(zhì)含量82.52%,水分含量5.64%,灰分含量1.68%。(二)堿性蛋白酶水解酪蛋白工藝參數(shù)的確定1.底物濃度對水解度的影響堿性蛋白酶水解酪蛋白的過程中不同底物濃度的水解度進程曲線如圖5-4所 (共 2965 字) [閱讀本文] >>